Presente em diferentes momentos do dia, o queijo é um dos alimentos mais populares da alimentação no Brasil. Ele aparece no pão do café da manhã, acompanha saladas no almoço e finaliza massas e pratos quentes no jantar, mostrando sua versatilidade no dia a dia.
Com uma grande variedade disponível nos supermercados, alguns tipos acabam ganhando mais espaço na preferência do consumidor, principalmente por conta do preço acessível, do sabor e da facilidade de uso em diversas receitas.
Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ), embora o consumo varie de acordo com a região do país, três tipos lideram o ranking nacional: mussarela, requeijão e queijo prato. Juntos, eles respondem por cerca de 65% de todo o queijo consumido no Brasil.
Na sequência aparecem outras variedades bastante populares, como o Minas frescal, Minas padrão, parmesão ralado, queijo coalho e cream cheese, que completam a lista dos mais procurados pelos brasileiros.
Entre os queijos considerados especiais — normalmente com valores mais elevados — os mais utilizados para enriquecer receitas são o parmesão, o gouda e o gorgonzola.
Os queijos mais consumidos no Brasil
- Mussarela
- Requeijão
- Queijo prato
- Minas frescal
- Minas padrão
- Parmesão ralado
- Queijo coalho
- Cream cheese
Consumo ainda é baixo em comparação a outros países
Apesar de fazer parte da rotina alimentar, o brasileiro consome, em média, 5,6 quilos de queijo por ano. O número é considerado modesto quando comparado a outros países. Na Argentina, por exemplo, o consumo anual chega a cerca de 12 quilos por pessoa.
Na liderança mundial está a França, com média de 26,3 quilos por habitante, seguida por Islândia e Finlândia, ambas com consumo próximo de 26 quilos. No cenário global, a média é de 6,5 quilos por pessoa, com expectativa de crescimento de 1,4% até 2030, conforme estimativa da ABIQ.
Produção brasileira valoriza tradição e identidade regional
O Brasil ocupa posição de destaque na produção de leite, figurando como o quinto maior produtor mundial, com mais de 34 bilhões de litros por ano. Esse volume sustenta uma forte cadeia de fabricação de queijos em todo o país.
Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) indicam que o Brasil produziu quase 800 mil toneladas de queijo em 2025, sendo uma parcela significativa de origem artesanal.
De acordo com o Censo Agropecuário do IBGE, existem cerca de 175 mil propriedades rurais dedicadas à produção de queijos e requeijão, muitas delas utilizando técnicas tradicionais que preservam a cultura local.
Esse conhecimento regional é reconhecido oficialmente: atualmente, nove queijos brasileiros possuem selo de Indicação Geográfica (IG), concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi), garantindo origem e qualidade. Entre eles estão:
- Queijo de Autazes
- Queijo Artesanal Serrano
- Queijo Canastra
- Queijo do Cerrado
- Queijo Colonial da Colônia Witmarsum
- Queijo com Pimenta-Verde da Colônia Witmarsum
- Queijo de Marajó
- Queijo Minas Artesanal do Serro
- Queijo Colonial do Sudoeste do Paraná
