Nos últimos dez anos, a produção de batata-doce no Brasil cresceu significativamente — um avanço impulsionado pelo uso de novas tecnologias no campo, como irrigação, mecanização e variedades mais produtivas. Esse aumento na oferta se alinhou a uma mudança no consumo: a batata-doce deixou de ser vista apenas como alimento tradicional para virar um queridinho do público fitness.
De acordo com a engenheira agrônoma Larissa Pereira de Castro Vendrame, da Embrapa Hortaliças, a entrada desse tubérculo no mundo das academias atraiu consumidores com maior poder aquisitivo. Ela explica que, embora a batata-doce ainda seja amplamente consumida no Nordeste, hoje mais brasileiros a incorporam na dieta pensando em desempenho físico.
Nutricionistas destacam que a batata-doce é valorizada nas rotinas de treino porque é um carboidrato complexo: fornece energia de forma gradual, o que ajuda a manter a força muscular e proteger os músculos. Ela também contém fibras, promove saciedade e, por ter índice glicêmico baixo, evita picos de açúcar no sangue. Por isso, é bastante usada no pré-treino, especialmente quando combinada com uma fonte proteica.
Além disso, estudos do agronegócio enfatizam que a elevada demanda de praticantes de atividade física tem estimulado os produtores a investir cada vez mais em técnicas modernas de cultivo.
