Uma criação única da queijaria mineira Cruzília vem chamando atenção pela combinação inusitada de tradição, fé e inovação. Conhecido como Santo Casamenteiro, o queijo se destaca não apenas pelo sabor, mas também pelo visual, que lembra um verdadeiro bolo de casamento.
Desenvolvido em 2008 na cidade de Cruzília, na região da Serra da Mantiqueira, o produto nasceu com o objetivo de surpreender os jurados do Concurso Nacional de Queijos, promovido pela Epamig, na categoria de inovação. A estratégia funcionou: o queijo conquistou a medalha de ouro naquele ano — a primeira de muitas.
A partir desse reconhecimento inicial, o Santo Casamenteiro ultrapassou as fronteiras de Minas Gerais e acumulou prêmios importantes, incluindo o primeiro lugar no Concurso de Alimentos Inovadores da América Latina FISA, ouro no Araxá International Cheese Awards e o título de melhor queijo do mundo no Concours Mondial du Fromage.
Originalmente chamado de Santo Antônio, o queijo ganhou seu novo nome após uma curiosa coincidência. Segundo a equipe da Cruzília, muitas das mulheres que produziam o queijo acabavam noivando ou se casando pouco tempo depois. A associação imediata com o santo conhecido por ajudar casais inspirou a mudança para “Santo Casamenteiro”, reforçando o clima de devoção e sorte que envolve o produto.
Os ingredientes que tornam a receita especial
O Santo Casamenteiro nasce a partir do Azul de Minas, outra especialidade exclusiva da marca. Depois de preparado, o queijo de mofo azul recebe um recheio cremoso de cream cheese, nozes e damasco, o que intensifica tanto o sabor quanto a aparência de doce artesanal.
Cada unidade é produzida e decorada manualmente, reforçando o caráter autoral da receita. A mestre-queijeira Maria do Céu destaca que o produto guarda ainda um segredo de fabricação — não revelado — que contribui para a textura e o sabor únicos.
“Quem visita a Cruzília quase sempre quer ver o Santo Casamenteiro de perto e provar. Há algo quase místico na experiência, e quem experimenta se encanta”, afirma.
